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顧客是否進店消費，更多取決于你做了什么。

隨著各地防疫政策的放開調整

餐飲堂食迎來進一步復蘇

不少市民選擇走出家門

用“吃頓好的”來開啟新的一年

而這，標志著人們的日常生活逐步恢復正常

可以說餐飲業終于等到“黎明時刻”，一時之間，大部分餐廳全力以赴、翹首以盼。從各地元旦假期消費調查可以看出，在接下來的年底消費黃金周，門店恢復曾經爆滿、排隊熱鬧的氛圍指日可待。

在這樣的環境下，2023年的餐飲創業者到底該怎么干？

01 購買者來自主觀判斷

      現象明眼可觀，但如何破局，還是需要從消費者購買動機出發

      調查數據表明，75%的消費者會因為熟悉或喜歡某個品牌而產生購買。例如餐品的口味足夠獨特，顏值足夠亮眼，又或者是店面裝修有獨到之處等等。

       然而，在很多人固化思維中認為想要開店，餐品一定要多。口味多，客戶才能選擇多，總有一款能讓客戶滿意。所以許多餐廳進行“融合大改造”，把不同品類餐品搭配在一起，最后卻做成了一個毫無記憶點的餐飲店，當然也就不會成為顧客就餐時第一選擇。

       所以，小店想要生意好，了解顧客的主觀選擇是關鍵。產品口味有講究，好吃——新客變老客，這也是門店日后營收的關鍵。

02購買來自周圍推薦

      試想一下，在辦公室或逛街的社交場景中，如何決定今天的午晚餐地點？即時性的就餐決定可能源于周圍人推薦這家門店好吃，或者聽說門店出了新品，亦或者有折扣活動，性價比超高等等。可以看出，周圍人的推薦是影響顧客消費的第二因素。

     那如何成為周圍人群推薦首選？這就體現了營銷的重要性。

     在這信息大爆炸的媒體時代，人們接受信息渠道多樣化以及方式多元化，線上信息渠道有微信、微博、朋友圈、抖音等，線下有傳單、易拉寶等等。好的營銷猶如一柄鋼刀，能迅速切入市場。例如打折促銷一直都是有效的餐飲營銷手段。但是只為打折而打折的營銷是不明智的。顧客會有麻木不買賬的那天，更會容易陷入到低價競爭里。

      例如新品的買一贈一優惠。本身新品的限時推出就具有一定的吸引力，半價的優惠會讓大眾覺得錯過這次消費機會會很可惜。本次消費可得半價優惠券下次來店使用，如此反復，無限循環……從而自發形成一種連鎖反應，以一帶一的方式，刺激消費，擴大消費群體的同時提升消費頻率。

     當然，所有的營銷開始前都需要精細化計算，不要一味做虧本生意，否則就是自掘墳墓。

03 購買來自品牌效應

餐飲品牌口碑除了品質、服務等基本要素外，企業的“三觀”也會影響消費者的判斷。例如山西秋汛洪澇災害后，秦晉味道第一時間積極組織青島運城商會會員進行募捐，眾志成城，攜手共“晉”，價值10萬元的救災物資奔赴災區，為家鄉復工復產，盡一份力量。

品牌的善意之舉在不經意間引發口碑傳播，不少消費者到店購買與支持，這也是品牌口碑無形中產生效果的最好證明。

其次，對于加盟商來說選擇品牌，其實也是在選擇公司。歷經市場考驗的核心產品、完善的加盟服務體系、成熟的供應鏈運輸服務等，為加盟伙伴們提供全生命周期開店支持及各種加盟扶持政策，讓加盟伙伴在創業的道路上平穩發展、走得長遠，最終實現利益最大化。

人間煙火氣，最撫凡人心。

餐館排隊等座、電影院觀影上漲、商場人來人往......越來越多的現象表明社會經濟正在逐漸恢復正常，人們開始正常外出和消費。相信隨著餐飲業大環境逐漸回暖，餐飲門店越來越有干勁，2023年餐飲創業一定會“喜氣臨門”。

2023大展鴻兔

總之，2023加油干，用十二分的免疫力迎接黎明！