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    《2023中國中式餐飲白皮書》中指出在大單品、網紅單品之外，中餐近兩年的“風口賽道”，不得不提到“小吃小喝”。僅在2020年至今，我們就在中式快餐的賽道上看到了：

中式糕點、炸物小吃呈倍速增長。

現炒快餐概念在品牌化、資本化的多重力量作用下被“炒”熱。

重做街頭面品，讓新中式面館迎來高光時刻，跑出了和府撈面、馬記永、陳香貴等品牌。

粉類細分賽道上，螺螄粉、湖南米粉是不折不扣的熱點；鹵味熟食穩(wěn)中有增，2023年市場規(guī)模有望達到4000億；麻辣燙外賣增速迅猛。