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      深耕連鎖行業(yè)的都知道，連鎖的本質(zhì)是持續(xù)復(fù)制優(yōu)秀的單店模型，每個(gè)品牌的單店模型都不同，但回歸到一個(gè)原點(diǎn)就是單店的投資回報(bào)周期。

       但行業(yè)中大量的加盟連鎖品牌是沒有辦法兌現(xiàn)自己給到加盟商的投資回報(bào)預(yù)期的目標(biāo)，也沒有把這個(gè)指標(biāo)做為品牌的核心指標(biāo)來對(duì)待，并持續(xù)優(yōu)化。

      嚴(yán)格來說，不管什么品牌，他的單店模型肯定不止一種。不同的商圈，不同的客群，單店模型就會(huì)有所不同，運(yùn)營(yíng)側(cè)的重點(diǎn)就會(huì)不一樣。瑞幸在這個(gè)方面就做到了行業(yè)標(biāo)桿：機(jī)場(chǎng)店、商場(chǎng)店、街邊店、寫字樓店、校園店，瑞幸在所有的業(yè)態(tài)下，都有一套門店盈利模型，可以適配不同的消費(fèi)群體。我們見過的絕大多數(shù)品牌，對(duì)于不同業(yè)態(tài)，不同單店模型基本還沒有概念，就是一套門店運(yùn)營(yíng)方法去打天下，所以成功率太低。

單店模型涉及到的五個(gè)維度：

1.規(guī)劃與確址

2.商品與定價(jià)

3.以消費(fèi)者滿意度為核心的運(yùn)營(yíng)體系

4.消費(fèi)者互動(dòng)與交易

5.總部運(yùn)營(yíng)支持

     后面的四個(gè)維度都是與確址相關(guān)聯(lián)的，門店位置確定后，其目標(biāo)消費(fèi)群體就定下來了，這樣對(duì)應(yīng)的運(yùn)營(yíng)支持就需要根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體來進(jìn)行適配。

      在連鎖便利店行業(yè)，領(lǐng)先的品牌根據(jù)確址信息即可配置一份首期鋪貨商品清單，這份商品清單和價(jià)格帶、品類搭配、商品數(shù)量有著密切關(guān)系，以此提高門店的投資回報(bào)周期。雖然能夠做到這點(diǎn)的品牌，基本上都已經(jīng)有千店甚至萬(wàn)店規(guī)模，但是從只有幾百店，幾千店就已經(jīng)開始做基礎(chǔ)準(zhǔn)備了。餐飲連鎖，我們不需要照搬，但可以學(xué)習(xí)這個(gè)思路。

      我相信，這也是餐飲加盟連鎖的最重要趨勢(shì)之一：品牌開始能夠?qū)ψ约旱膯蔚昴Ｐ瓦M(jìn)行深度分析，并且快速的輸出給加盟商，持續(xù)提升加盟商的投資回報(bào)周期。

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